日本一の蓄積量を誇るクヌギ林と複数のため池が連携したシステムは、日本一の原木しいたけ生産を担っています。
国東半島では、クヌギを利用した原木しいたけ栽培が伝統的に行われています。
クヌギは、しいたけの成長に必要な栄養源を供給し、原木しいたけを育んでいます。
クヌギという森林資源が、原木しいたけという食料を産み出すシステムは、耕地が限られたこの地域において、
栄養・生活保障の面で大きく貢献しています。さらに、原木しいたけ栽培が行われることで、
クヌギ林の伐採と再生が繰り返され、森林の新陳代謝を促し、水資源のかん養など森林の公益的機能の維持が図られるとともに、里山の良好な環境や景観保全につながっています。
「大分県産」と表示され販売されている乾しいたけ製品が、たしかに大分県内で生産された乾しいたけだと証明できる仕組みです。
大分産乾しいたけを取り扱う業者、生産団体等が参加して2005年9月に設立しました。協議会は、参加市場、袋詰め業者の指導や監査を定期的に行い、管理に努めています。
協議会に参加している袋詰業者の大分県産乾しいたけ製品には、「大分しいたけシンボルマーク」が貼付されています。
また、製品の一つ一つに固有のシリアル番号を印字しています。
大分乾物のシリアル番号は「102」です。
原木の伐採から発生（芽切り）まで２年の歳月を必要とします。自然林の中が発生場所で春先の２月から５月までが採取時期となります。
大分県は全国生産量の40％弱を生産する日本一の生産県です。大分県椎茸農協他４ヶ所の入札所で買い付けを行います。
その大分産原料には生産履歴を証明するシールを添付し販売を行います。
市場より買い付けた原料をサイズ別にふるい分け、品質別に選別を行い、幾度の異物検査を行います。再乾スライスなどの加工では更に数回の異物検査を行います。
水分計を用いて、乾物に大事な乾燥度をチェックします。また、金属探知機を用い、最終の異物チェックを行います。
| 会社名 | 大分乾物有限会社 |
|---|---|
| 住所 | 椎茸加工場 〒873-0202 大分県国東市安岐町瀬戸田931番地 きくらげ生産・加工場 〒872-1402 大分県国東市国見町中字浜手2268番地 |
| TEL | tel：0978-67-3666 フリーダイヤル：0120-67-0566 |